티스토리챌린지1 기후 친화적 세계 가정식 레시피 날씨가 오락가락하니 지구가 아파하는 것이 점점 더 느껴지는 것 같습니다. 매일 하는 요리 속에서 기후 친화적인 습관이 잡힌다면 좋을 것 같다는 생각이 들었습니다. 오늘은 기후 친화적인 세계 가정식 레시피에 대해 소개하겠습니다.기후 친화적인 고대 곡물 활용: 밀레트 키치디밀레트 키치디(Khichdi)는 인도에서 전통적으로 즐기는 식사로, 밀레트(수수, 기장 등)와 렌틸콩을 섞어 만드는 영양가 높은 한 그릇 요리입니다. 비주얼은 한국의 호박죽 같다고 느꼈습니다. 이 요리의 주재료인 밀레트는 가뭄에도 강해 기후 변화에 강한 작물로 알려져 있으며, 전통적으로 고기를 대신해 단백질을 제공하는 렌틸콩이 사용됩니다. 이러한 밀레트 키치디는 영양가가 높고, 농업 과정에서 물 사용량이 적으며, 온실가스 배출도 줄일 수 .. 2024. 11. 20. 이전 1 다음
