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최근 건강과 다이어트, 비건에 대한 관심이 높아지면서 관련 자료들을 자주 찾아보게 되는데요. 특히 집에 아이가 있다 보니 '비건 젤리' 같은 새로운 비건 간식에도 자연스럽게 관심이 가게 되었습니다. 오늘은 비건과 비거니언 트렌드와 함께 요즘 인기 있는 비건 젤리에 대해 이야기해보려 합니다.
비건이란? 지속 가능한 식생활의 시작
최근 건강과 환경을 생각하는 라이프스타일이 주목받으며 '비건'이라는 단어를 자주 접하게 되었습니다. 비건은 동물성 제품을 전혀 소비하지 않는 생활방식을 의미합니다. 단순히 육류를 먹지 않는 것을 넘어 유제품, 달걀, 꿀까지 배제하는데요. 이는 동물 복지, 환경 보호, 그리고 건강 증진을 위한 선택이라고 할 수 있습니다.
특히 젊은 세대를 중심으로 비건이 빠르게 확산되며, 단순한 유행이 아닌 하나의 문화로 자리 잡고 있습니다. 비건 식단은 온실가스 배출을 줄이는 데도 효과적이라 지속 가능한 식생활의 대표적인 사례로 꼽히고 있습니다.
그럼 비건과 채식주의의 차이는 뭘까? 채식주의(vegetarian)는 고기는 먹지 않지만 유제품이나 달걀을 섭취하는 반면, 비건은 이 모든 것을 포함하지 않는다고 합니다. 비건을 실천하는 분들은 정말 대단하다고 느꼈습니다.
비건 젤리란? 동물성 성분 없이 만든 달콤함
아이들과 간단히 즐길 수 있는 간식 중 하나인 젤리도 이제 비건 버전으로 쉽게 만들 수 있습니다. 일반 젤리는 돼지나 소에서 추출한 젤라틴으로 만들어지지만, 비건 젤리는 해조류에서 추출한 한천이나 과일에서 추출한 펙틴으로 대체합니다.
비건 젤리의 가장 큰 장점은 다양한 맛과 색상을 자유롭게 조합할 수 있다는 점인데요. 집에서 과일 주스를 활용해 비건 젤리를 만들어 보면 아이들에게도 건강하고 맛있는 간식을 제공할 수 있습니다.
비건 젤리는 건강하고 죄책감 없는 간식으로 매력적이라고 느껴졌습니다. 집에서 아이들과 직접 요리하면서 즐거운 시간을 보낼 수 있고, 비건 요리까지 접할 수 있어 더욱 의미 있는 시간이 되는 것 같습니다.
비건 젤리의 주요 재료와 만드는 법
한천(Agar Agar), 펙틴(Pectin), 타피오카 전분이 필요합니다. 한천은 해조류에서 추출, 투명하고 쫀득한 식감입니다. 펙틴(Pectin)은 과일에서 추출, 부드럽고 탄력 있는 질감입니다. 타피오카 전분은 말랑한 젤리 느낌을 낼 때 사용합니다.
비건 젤리를 만드는 방법은 먼저 한천 가루 1큰술과 과일 주스 500ml를 준비합니다. 그 다음 냄비에 주스를 넣고 약간의 설탕과 한천 가루를 섞어 끓입니다. 그 후 틀에 부어 굳히면 간단하게 완성됩니다.
전 세계에서 주목받는 비건 트렌드
비건은 이제 식단을 넘어 다양한 산업에서 영향을 미치고 있습니다. 비건 패스트푸드는 대체육 버거와 식물성 치킨이 주요 패스트푸드 메뉴로 자리 잡았습니다. 또 비건 디저트도 자주 볼 수 있는데, 비건 초콜릿과 코코넛 밀크로 만든 아이스크림은 달콤함을 유지하면서도 건강한 선택을 제공합니다. 요즘 자주 보이는 비건 음료로는 오트 밀크나 아몬드 밀크를 사용한 커피 메뉴가 카페에서 필수 아이템으로 떠오르고 있습니다.